Revista Fisiopatología y Diagnóstico Médico Revista Digital bimestral
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Artículo – Control de carbohidratos
Resumen: Introducción: Los carbohidratos son macromoléculas presentes en la mayoría de los alimentos para consumo humano, conformados por carbono, hidrógeno y oxígeno vitalmente. Objetivo: Esta revisión tiene como finalidad examinar la dieta rica en carbohidratos. Metodología: Revisión sistemática de la literatura usando las bases científicas electrónicas Scielo, Dialnet y Pubmed y revistas especializadas en el tema de investigación. Conclusión: Los hidratos de carbono son esenciales para el estado de salud nutricional del individuo; por ello, una dieta rica en CHO con el 50-60% en alimentos con un valor nutricional alto como los cereales integrales, tubérculos, vegetales y frutas aportan grandes beneficios en la salud. Sin embargo, cuando esto no sucede y el consumo de carbohidratos se excede a lo recomendado puede provocar enfermedades tales como la diabetes mellitus tipo 2, obesidad, dislipidemias entre otras.
