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2 EQUIPO listo PAPER DIETA HIPERPROTEICA
Resumen: La ingesta excesiva de proteínas da como resultado un marcado aumento de ácido, que a su vez aumenta la excreción urinaria de calcio. Los efectos de la dieta sobre la excreción urinaria de ácido y calcio no solo dependen de la cantidad de proteína, sino que también pueden ser modificados por otros constituyentes de la dieta, potasio y los equivalentes de bicarbonato alcalino contenidos en frutas y vegetales. La deficiencia de estas bases de potasio en la dieta aumenta la carga de ácido sistémico producida por las proteínas. Por lo tanto, el resultado de una ingesta alta de proteínas o una ingesta deficiente de frutas y verduras es la generación de acidosis metabólica crónica que,
aunque es de grado, tiene efectos deletéreos sobre el organismo, incluyendo un crecimiento en niños y masa muscular en adultos y la formación de cálculos renales. Se realiza esta revisión con el objetivo de resumir evidencia actual con respecto a los efectos de las dietas hiperproteicas diversos órganos y sistemas, incluyendo el metabolismo
electrolítico y ácido-base, el metabolismo óseo y la función endocrina. De igual manera, se mencionan aspectos particulares que influyen de tal manera en los grupos de edad extremos de la vida, los jóvenes y los adultos mayores.
